Elektrický parný konvektomat UNOX ChefTop MindMaps Plus XEVC-0311-EPR

POKROČILÉ INTELIGENTNÉ funkcie:
ADAPTIVE.Cooking™: Precíznou registráciou zmien vlhkosti a teploty vo vnútri komory, konvektomat ChefTop MIND.Maps™ PLUS automaticky upravuje parametre varenia
podľa množstva varených potravín. Vyhodnotí sám parametre podľa toho, či je konvektomat plne naložený alebo len z časti pripravovanými jedlami.
CHEFUNOX: defaultne prednastavené programy pre pečenie, grilovanie, vysmážanie, varenie, reganeráciu. Vybratý program spustíte na displeji dotykom piktokramu s obrázkom jedla, ktoré chcete pripraviť.
CLIMALUX™: precízna kontrola vlhkosti v komore a udržiavanie nastavených parametrov vhlkosti.
SMART.Preheating: automatické nastavenie ideálnej teploty predohrevu a času na základe predchádzajúceho použitia.
AUTO.Soft: riadi a zmierňuje prudký nárast tepla.
SENSE.Klean: odhaduje znečistenie rúry a navrhne program pre automatické umývanie.
DRY.Maxi™: Patentovaná technológia zabezpečí okamžitý odvod vlhkosti z komory pece a vytvára tak ideálne
podmienky nutné na prípravu pokrmov vyžadujúcich prísun suchého vzduchu. Mäkkosť, chrumkavosť a krehkosť
grilovaných a pečených pokrmov.
STEAM.Maxi™: produkuje nasýtenú paru od 35°C.umožňuje premeniť na paru až trikrát väčšie množstvo vody oproti tradičným nástrekovým
konvektomatom a kvalitou pary úplne nahradí, resp. v niektorých parametroch predčí, bojlerovú technológiu.
AIR.Max™: viaceré ventilátory so spätným chodom a 4 stupňami nastavenia rýchlosti.
EFFICIENT.Power: ENERGY STAR certifikát.
PRESSURE.Steam: Zvyšuje nasýtenie a teplotu pary.

Funkcie DDC:
Príprava pre Wi-Fi pripojenie (voliteĺné, za príplatok) a ethernetové pripojenie.
ddc.unox.com: online monitorovanie a kontrola konvektomatu, HACCP data, odoslanie receptov z PC do konvektomatu, knižnica receptovs nastaveniami konvektomatu.
DDC.Stats: analyzuje a porovnáva údaje o nákladoch vášho konvektomatu.
DDC.App: online monitorovanie konvektomatov v reálnom čase cez váš smartphone, odoslanie receptov do konvektomatu.
DDC.Coach: analyzuje spôsob vašho používania rúry a doporučuje recepty.

RUČNE NASTAVITEĽNÉ VARNÉ PROCESY:
Konvenčné pečenie 30 °C - 260 °C.
Kombinovaný režim pary a konvenčného pečenia od 35 °C, s STEAM.Maxi™ od 30% do 90% vlhkosti komory.
Varenie v pare pri 48 °C - 130 °C s STEAM.Maxi™ tvorba 100 % pary.
Konvenčné pečenie 30 °C, s DRY.Maxi™ extrakcia vlhkosti od 10% do 100%.
Kombinovaný režim vlhkosti a konvenčného pečenia 30 °C, s STEAM.Maxi™ od 10% do 20% vlhkosti komory.
Delta T príprava s vpichovou teplotnou sondou.
MULTI.Point vpichová teplotná sonda, pre kontrolu vnútornej teploty pripravovaného pokrmu.
Pre SOUS-VIDE vpichová sonda (za príplatok, voliteľné príslušenstvo)

POKROČILÉ A AUTOMATICKÉ NASTAVENIA VARNÝCH PROCESOV:
MIND.Maps™ technológie: nákres varných procesov priamo na displej - krivka varného procesu
PROGRAMY: 384 uložitelných programov užívateľa
MULTI.Time: technológia pre riadenie času prípravy až 10 produktov súčasne
MISE.EN.PLACE: technológia synchronizujúca čas vloženia rôznych surovín pre súčasný výdaj pokrmov. Vygeneruje presné poradie,
v akom majú byť do konvektomatu vložené pokrmy a môžete tak vydávať pokrmy súčasne.

AUTOMATICKÉ UMÝVANIE:
Rotor.KLEAN™: 4 automatické umývacie programy.
Rotor.KLEAN™: integrovaný zásobník na detergent v konvektomate.
Integrovaný DET&Rinse™ zásobník na detergent.

POMOCNÉ FUNKCIE:
Teplota predohriatia až na 260 °C.
Zobrazuje zostávajúci čas pre aktuálne bežiaci program pečenia
Udržovací režim «HOLD» , kontinuálny režim «INF»
Zobrazuje reálne hodnoty varných parametrov
Zobrazenie teploty v °C alebo °F

TEPELNÁ IZOLÁCIA A BEZPEČNOSŤ:
Protekt.SAFE™: automatické zastavenie ventilátorov pri otvorených dverách
Protekt.SAFE™: modulácia výkonu elektriny alebo plynu v závislosti od skutočnej potreby

TECHNICKÉ ÚDAJE:
AISI 316L varná komora z nehrdzavejúcej ocele
Varná komora s C-profilom vsunov
Osvetlenie komory prostredníctvom LED svetla
7“ dotykový ovládací displej
Pare odolný MASTER.Touch ovládací panel (IPX5)
Odkvapová miska s nepretržitým odvodom kondenzátu aj pri otvorených dverách
Robustná konštrukcia s inovatívnymi materiálmi
4-rýchlostný systém s viacerými ventilátormi s vysokovýkonnou kruhovou špirálou
Polohy zastavenia dverí 60° - 120° - 180°
Hrúbka dverí 70mm
Otvárateľné vnútorné sklo na ľahkú údržbu
2-stupňové bezpečnostné otváranie dverí
Autodiagnostický systém na detekciu problémov a porúch